天运注册-平台网址葡萄含有丰富的抗氧化因子，具有美容抗癌功效，下面就和友友分享如何用鲜葡萄自酿葡萄酒。

　　一〉用剪刀逐个将新鲜的葡萄连蒂剪下(手撕容易将葡萄皮撕裂，在淘洗过程中进水影响出酒质量和口感)，泡在干净水盆里，洒一点面粉浸泡一小会可迅速去除农药残留物，最后用净水冲净，控干水份备用。

　　二〉取有盖子的干净塑料桶，按一斤葡萄兑二两冰糖配制。将葡葡去蒂分层辅摊，放入冰糖，最后盖上盖子。10天左右，每天用专用筷子搅翻一次。使葡萄和冰糖均匀分解发酵。

　　三〉大概15天的时候，塑料桶中有葡萄皮漂浮。可明显分出层次并有酒香飘出。捞出葡萄皮渣后，等悬浮物沉淀，再用干净塑料管导溜，流入干净无水的玻璃坛子或器皿中封口备用。

　　1.先看下葡萄品种是否适合酿酒，个大皮薄味甜的适合榨葡萄汁，相反个小皮厚味酸的才适合酿酒

　　3.如果没有专业的指导，建议不要自己酿酒，一方面失败率高，另外即使酿好了一般也要加少量的硫防止氧化和防止腐败，这个添加量一定要控制在一定范围内，对人体是有毒害的

　　步骤二：在清洗葡萄时一定要反复清洗，因为葡萄的表皮很有可能残留农药，葡萄皮不要去掉，逐个清洗，当然也可以将皮去掉，只是会少了葡萄的营养物质。最好的方法就是放在盐水中清洗。

　　步骤三：晾干葡萄，等到葡萄表皮上没有水就可以放在储存的罐子里啦！一定要晾干，否则水会跟有些物质发生反应，产生有毒物质。并且注意罐子最好选择玻璃罐瓶，塑料盖的容器，以免使用金属材质，因为金属会跟葡萄酒发生化学反应，严重时，还会爆炸。

　　步骤四：接下来，我们就可以直接捏葡萄了，捏完了之后就把放进容器中，然后放糖，可以根据个人口味进行调整，但是一定要放糖，因为糖是葡萄发酵的重要催发剂。

　　步骤五：完成上面的步骤后就要将容器密封了。在葡萄酒发酵的这段时间要注意，应将它放置与阴暗不见光的地方，并且不要随意去打开盖子。最好的储藏温度是25度，在国外的话都是房子自家的地窖里。

　　步骤六：葡萄酒发酵需要很长一段时间，等启封后观察到葡萄皮变成了白色后就可以开始过滤处理了，将葡萄汁和葡萄皮、葡萄籽和其他杂质分离，再次密封，进行第二次发酵。

　　步骤七：二次发酵后就可以直接饮用了，打开后就可以闻到一股酒香味，这一刻是历史性成功的时刻，邀几个好友到家吃饭，配上这香甜可口的葡萄酒再合适不过了，如果喜欢酒劲强的，可以多让它密封一段时间。

　　酿造前准备：凉晒器具，有盖木桐，过滤器皿，装酒瓷器，上等冰糖（压细粒），精盐。

　　2淡盐水浸泡十分钟，（盐与清水比例十斤二克盐）沥干捞起。再还一次清水桃净，捞起沥干，盛入凉晒干表皮水份，约二三小时。

　　3盛入有盖木桐里，以一层葡萄一层冰糖装入。葡萄与冰糖比例（十斤二两冰糖）。放藏在恒温二十至二十五度的室内。七天后翻搅，每天搅动一次。十五天自动发酵化成液渣。

　　4把发酵后的葡萄液倒入过滤器里过渣质。盛入瓷器酒瓶里，再放入恒温藏室二十天，自酿的葡萄酒就成了。可以饮用了。

　　自酿的葡萄酒，无色素，旡添加剂，自我成就感好，饮品兴致高雅。但是自酿造的酒保质期不能太久，一般半年以内为佳哟！

　　家庭自制葡萄酒，方法简单，经济实惠，感兴趣的可以在家尝试自制葡萄酒，家庭自制葡萄酒的方法：

　　1、品种。制作红葡萄酒要选择充分成熟，颜色深，无烂果的套袋葡萄，比较适合制作红葡萄酒的品种有摩尔多瓦、玫瑰香、夏黑、巨峰等品种。

　　2、清洗。葡萄采摘后，要放到水里进行清洗，套袋葡萄灰尘少、农药残留非常低，用水清洗1—2次就可以晾干备用。

　　3、容器。家庭自制葡萄酒，量少选用玻璃容器，量大用无毒无味的塑料容器，使用之前要进行彻底清洗，然后晾干备用。

　　4、配糖。如果喜欢甜酒，可以在葡萄中加入白砂糖共同发酵，葡萄与白砂糖的比例为10：2—3，这样制作的葡萄酒是甜酒，如果不喜欢甜红，就用纯葡萄酿制，这样酿制的葡萄酒就是干红。

　　5、酿制。把晾干水分的葡萄逐粒捏破放入发酵容器内，有利于发酵出酒。葡萄发酵制酒可以不用加入酒曲，也可以正常发酵出酒，但加入酒曲可以加快发酵速度，并且可以提高葡萄酒的度数。然后，把发酵容器盖好但不要盖严，放在阴暗处发酵。

　　6、搅拌。葡萄发酵5天左右开始搅拌，促进发酵均匀，然后每天搅拌一次，发酵15—20天后，过滤出葡萄皮和种子等杂质，将过滤好的葡萄酒放在发酵容器内继续发酵10天左右，就可以品尝美酒了。

　　7、净化。有条件的可以向制作好的葡萄酒里通如千分之二的二氧化硫气体，除去葡萄酒中的杂质，还可以降低葡萄酒的涩味，没有条件的，就把葡萄酒放在阴暗冷凉处静置20天左右，放出上部清除葡萄酒装入另外容器中饮用。

　　2、葡萄整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3-4个小时，最好控久一点。

　　3、控干水份后，把葡萄一粒一粒摘下来，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。

　　5、不要放的太满，避免发酵后葡萄汁溢出来，中途每隔2-3天放放气。二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃瓶内储存。

　　野生的山葡萄，葡萄果粒小、皮厚、色素浓、糖度低、酸度高、单宁含量高，像野生的灵芝、人参一样，营养成分是非常丰富的。以长白山上生长的山葡萄为例，由于生长在深山老林的特殊生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件。

　　造就了野生山葡萄独特品质。山葡萄原酒中白藜芦醇总含量为 5. 86mg/L， 一般赤霞珠原酒中白藜芦醇的总含量为 2 .52mg/L，前者为后者的二倍多。

　　山葡萄原酒中微量元素的含量， 比赤霞珠原酒中高1.5—2倍，山葡萄原酒中黄酮含量 1435mg/L ， 是赤霞珠原洒中黄酮含量 441 .7mg/L的三倍，花色素苷含量山葡萄原酒比赤霞珠原酒高一倍多。

　　山葡萄不施化肥，只喷农药，是真正的绿色食品。例如，通天酒业生产的通天山葡萄酒就过得了中国绿色食品A级标准。

　　用山葡萄为原料酿成的山葡萄酒，不但品质优良，独具一格，而且它是中国特有的产品。

　　葡萄洗净晾干放入适当的容器，最好为木桶，然后按一斤葡萄2两白糖标准加入白糖，也可适量加点冰糖。然后密封放背阳通处发酵。

　　发酵期间不得搅拌，尽量少揭开盖子看。温度高一个月可成，温度低3个月以上可成。

　　自己吃掉不是挺好，如果没有消毒杀菌的工具，建议还是别自己酿造葡萄酒了，很容易中毒，如果能这样容易每个人都是酿酒师了

　　建议不要自己在家制作葡萄酒，除非消毒的设备特别的完善……否则自家酿出来的酒对身体是含有害毒素的。