首页[焦点注册]首页肉，rou，象形。甲骨文 字形,小篆,象动物肉形。“肉”是汉字的一个部首。本义:动物的肉。

　　(1) 象形。甲骨文 字形,小篆,象动物肉形。“肉”是汉字的一个部首。本义:动物的肉。

　　肉,胾肉。——《说文》。段注:“胾,大脔也,谓鸟兽之肉。…人曰肌,鸟兽曰肉。”

　　坚持一年不吃肉，注意补充肉类中的营养成分的话也是可以健康生活的。由于肉中富含脂溶性维生素，蛋白质、脂肪、氨基酸等成分，特别是肉类中富含而素食中很难发现的维生素B12、维生素D等成分，对于素食者来说一定要注意补充。素食者也分为蛋奶素食者和纯素食者，蛋奶素食者日常会摄入鸡蛋牛奶，鸡蛋牛奶中富含蛋白质、部分脂溶性维生素，脂肪和热量，因此可以弥补素食者容易缺乏蛋白质和脂溶性维生素的缺点，除了日常注意补充维生素B12，铁、锌之外，不会出现和普通人明显的缺乏症状，而纯素食者就一定要注意了，由于日常饮食中缺乏蛋白质、缺乏脂溶性营养成分，铁、锌、钙也容易缺乏，日常应该摄入足量的豆制品弥补，必要的时候一定要补充膳食补充剂。像题主提到的只吃青菜、水果，只能补充足量的水溶性维生素、膳食纤维和矿物质成分，而缺乏蛋白质、能量、脂溶性维生素成分，长期下去很容易引起营养缺乏症状。

　　即使是不吃肉，也应该补充足量的蛋奶、豆制品，确保蛋白质充足、脂溶性维生素充足。另外，谷物类食物也是应该摄入的，膳食宝塔的最底层，也就是基层也就是主食类食物，主食类食物中富含碳水化合物，矿物质、B族维生素，他是提供热量的基础，而且让大脑有满足感；有研究也表明，缺乏B族维生素还会让人产生抑郁、消极、烦躁的情绪、引起失眠。缺乏维生素B12会引起恶性贫血，其他B族维生素会影响皮肤健康，而铁、锌、钙的缺乏也会造成严重缺乏症，例如有害骨骼牙齿健康，有害大脑发育。

　　首先，人不吃肉当然会馋啊！哈哈，开个玩笑。其实如果从营养角度讲的话，人一直不吃肉食的话，肯定会缺少营养的，因为人体日常所需的蛋白质、维生素、钙铁锌等物质，主要还是从肉类身上摄取的，虽然一些水果、蔬菜当中也含有丰富的蛋白、维生素。

　　但就吸收而言，这些远远不及肉类食物身上摄取的含量。更有一些物质如：赖氨酸、维生素B12这些几乎只存在于动物性食物。

　　不过话又说回来，肉食虽然在一些营养方面存在很大的优势，但也并非它们是不可代替的。只要做到营养均衡，不吃肉也是没有什么关系的。不过，最好还是要适当的补充一些牛奶、鸡蛋、豆类等食物来保持营养的均衡。