新春食材安心购 美味相伴过大年春节将至，家家户户开始筹备年货食材，采购时既要兼顾传统吉祥寓意，更要守住新鲜、健康、安全的底线。烟台疾控中心为您送上春节食材选购指南，助您轻松备齐年货，吃出营养健康新年！

　　鱼类：象征“年年有余”。选购时一看外观，鲜鱼的体表有光泽，鳞片完整、不易脱落，眼球饱满突出、透明无浑浊，鳃丝鲜红、黏液透明；二摸鱼身，肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失；三闻气味，无明显刺激性异味。

　　鸡肉：寓意“吉祥如意”。选购时同样看鸡皮淡黄或米白色、无暗斑或发灰，冻鸡肉上白霜较薄；摸鸡肉弹性好、无黏液；无明显腐败气味。

　　猪肉：代表“富足”。选购时注意肉色鲜红、脂肪洁白；按压凹陷迅速回弹，表面微干不粘手；闻起来仅有轻微猪肉腥味、无明显酸败味或腐败味。

　　虾：寓意“节节高”。选择虾壳半透明有光泽，虾体自然弯曲，头身紧密连接且连接处不发黑的。

　　绿叶蔬菜：菠菜谐音“拨财”、芹菜寓意“勤快向上”，选择叶片鲜绿、无黄斑、茎秆结实的。

　　根茎类：莲藕寓意“聪明通透”，选择掂着沉甸甸、质地坚硬、形状均匀、表面光滑无破损的。

　　时令水果：苹果寓意“平平安安”、橘子象征“大吉大利”，选择果皮完整、色泽自然、手感结实，果柄、果叶新鲜的

　　干货和滋补品是餐桌上的提味利器，煲汤、炖菜加入少许，便能让菜品风味升级。

　　菌菇干货：干香菇、木耳、黄花菜，优先选择自然晾晒、个体均匀、干燥无杂质、香味纯正的，泡发后口感更佳。

　　海味干货：干贝、海米、蚝豉，是增鲜神器，选择颗粒完整、干燥、色泽自然、无异味的。

　　1.规划先行，按需列单：提前制定寓意美好、营养均衡的菜单，根据菜单和用餐人数列出购物清单。

　　2.优选渠道，保障品质：优先选择在大型超市、正规市场或值得信赖的线上平台购买。鲜活产品建议现场挑选。

　　3.细看标识，核对信息：预包装食品注意生产日期、保质期、生产食品许可证号；肉类查看检疫印章。

　　4.感官判断，四招辨别：牢记“看、闻、摸、听”。蔬菜看色泽、肉类闻气味、水果掂重量、坚果听声音。

　　5.适量采购，拒绝囤积：春节期间供应充足，切勿过量囤积，尤其是生鲜食品。