蓝狮招商主管其实在饮食上人们对食材的选择以及喜爱并不在于它的贵贱高低，而是它实际能带给人的味道，一种能“打动”人味蕾的味觉体验。俗话说得好：萝卜青菜，各有所爱，事实上也正是如此。现在人们的生活水平好了，反而更加期待小时候的味道了，比如说家里面老妈用土方法做的酱豆，腌制的各种小咸菜等，想想就令人胃口大增。

　　而说起小咸菜，相信大部分人和我一样，儿时候吃得最多的就是萝卜条咸菜了。现在萝卜咸菜仍然是比较受欢迎的一种小咸菜，尤其是秋冬季节。常吃萝卜不仅能助消化还能增强人的免疫力，正是应了那句老话：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

　　萝卜咸菜大家经常吃，但是这种小萝卜整个的腌制出来做出来的咸菜你吃过吗？秋季这菜正上市，不切不晒，整个一拌一腌，清脆爽口，拿肉都不换。没吃过的，碰到这种萝卜，一定要买回来试试。

　　第一步：准备刚从市场上买回来的这种带叶子的新鲜小萝卜，这种小萝卜要买这种带叶子的腌起来吃更好，一般这种萝卜的叶茎比较长，我们把外面的老的叶茎摘掉，留下里面嫩的，然后整个的和小萝卜一起腌制就可以。

　　第二步：处理好后，用清水将萝卜和叶子都清洗干净，这种小萝卜上一般都沾有很多细小的泥土，可以用刷子给它清理干净。然后用刀稍微破开几瓣，不要完全切断了，尾部破开就可以，方便入味，大的切四瓣，小的破开两半就可以。如下图所示。

　　第三步：第二步处理好后，将它们放到一张大盆中，撒上一些食用盐，注意这里萝卜的根部可以多撒一些，因为根部不容易入味。而叶子的部位适量的少撒一些，这样不至于给它腌太蔫吧了。这样给它们腌2个小时左右即可。

　　第四步：时间到后我们就可以看到。盆中已经腌制出来一些多余的水分了，我们将它倒掉，然后再用清水冲洗一下，冲洗掉上面的盐渍，控一下水放入盆中备用。

　　第五步：提前准备适量的姜末和蒜末，将它们放入刚刚处理好的小萝卜上，依次加入1小勺的食用盐，1小勺的味精，少许的酱油，然后加入少许的麦芽糖稀，超市有卖，没有的也可以不放，接着加入1把炒熟的白芝麻提香增味，再分别加入少许的香油和白醋，最后加入1把红辣椒面，最好粗辣椒面和细辣椒面各加一把。

　　第六步：所有料都加齐后，我们戴上手套给它抓拌均匀。让料汁充分的粘裹住萝卜，使其更加入味，这样拌好后，腌制一个晚上就能吃，口感清脆爽口，特别的好吃下饭。还很能中和油腻，冬季吃多了油腻来点它，简直不要太舒服。

　　1、这种小萝卜清洗的时候建议大家用网刷，多刷几下，上面的细小的泥土才能彻底的清理干净，另外为了更好入味，小萝卜破开几下，不要切断，这样更容易腌制。

　　2、萝卜叶子本来就可以吃，腌制一下口感也更好，所以大家在腌制这种小萝卜的时候，叶子可以一起腌制，不要去掉了哦。