前几天出门，在草地上看到好几种野菜呢，转眼又到了挖野菜的时间，大家能认出几种野菜呢？今天就发来野菜的“身份照”，千万不要挖错了哦

　　而天暖后长出来的新荠菜，叶子更翠绿，锯齿不那么明显，特别是阴凉地、草丛里长出来的荠菜，更嫩。荠菜有一股独特的香味，主根系只有一条，大家可以靠这两点辨认。

　　开花、结了伞的蒲公英，可以摘下来洗干净，晾干做成蒲公英茶，上火的时候泡一棵，可以下火，寒性也挺大的，正常没事就不要多喝了。

　　曲曲菜的味道有点苦，在做菜时，最好提前用水焯一遍去苦味，凉拌的做法居多，体寒胃虚的朋友尽量少吃或不吃。

　　苦菜学名苦荬菜，俗称败酱菜，因为它实在是太苦了，必须要蘸咸咸的大酱才能吃的下，老一辈的日子太苦了，现在很少人吃了，偶尔忆苦思甜也不错。

　　艾草一般不直接吃，多是捣碎后混合面粉或糯米粉，做成艾草粑粑，清明节前后做着吃也很有仪式感。

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　　马兰头有青杆和红杆两种，都可以吃的，一般是掐顶部的芽头炒菜、煮汤、焯水凉拌。如果你喜欢吃，也可以挖几棵回去种盆里，过1-2个月就能爆满盆。

　　野葱的根球很白净，只有小拇指头大小，野葱十分香，适合煎鸡蛋饼、炒鸡蛋，或者直接蘸酱吃，是难得的美味~

　　大家要学会辨别香椿和臭椿，臭椿的味道更怪异难闻，而且臭椿的叶子是单数、顶部只有1片叶，香椿叶子是双数，顶部有2片叶。

　　二月兰嫩的时候可以掐来吃，炒菜、焯水后凉拌都可以，也可以剁碎后调包子馅、饺子馅，味道和油菜花差不多。

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　　好在它们是可以食用的，焯水凉拌、清炒、下面条都可以，这里提醒大家：马路边的尽量不要摘，环境不好，车辆尾气重，不是很干净哦。

　　现在吃野菜，算是忆苦思甜吧，过去虽然穷，生活却很丰富，一点苜蓿头也能砸吧出滋味，现在大鱼大肉吃的麻木了，偶尔也想怀念一下童年的味道。

　　大家对鱼腥草的看法属于两个极端，爱的爱死，讨厌它的连闻都不能闻，一般食用鱼腥草的根部，米白色有茎节的部分，辣油凉拌特别好吃。

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　　枸杞芽掐掉后，还会再长出新芽，对枸杞苗没多大影响，反而能促使它长出更多分枝，枸杞苗春夏开花，秋天挂果变红，可以说是全身都是宝。

　　竹子春天冒笋很疯狂，记得小时候家里后院有片竹林，每年春天还要去除笋，不然会长得太密集，互相争夺养分。现在竹林很少见，大家不要随便乱挖，一定要取之有道哦。

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