近期，从“蔬菜天团”、“顶配奢侈品”到“绿化带”、“蔬菜盲盒”，再到“发芽的土豆能吃吗”，各种与蔬菜有关的话题热度不减。

　　小编最近翻到一套今年1月份出版的《角落里的生机》，发现“书中自有黄金屋”，这简直就是个宝藏啊。

　　这是一套介绍如何在幼儿园里开展自然角活动的教师读物，图文并茂、步骤清晰。

　　只要是幼儿园，一般都会在班级的一隅设置自然角。自然角作为大自然的缩影， 不仅是幼儿认识自然、亲近自然、培养好奇和探究心的重要途径，也是他们观察和研究动植物的场所之一。自然角既能使幼儿认识动植物、喜爱动植物，更能发展他们的探究精神和探究能力，实现《3-6 岁儿童学习与发展指南》中提出的“亲近自然、喜欢探究；具有初步的探究能力；在探究中认识周围事物和现象”的发展目标。

　　幼儿园的自然角，我们曾经看到的状况是：看上去很美，其实孩子们不太关注，老师们也觉得费时费力，总之是孩子不亲、老师不爱，到了检查展示时就突击摆一摆，美了几天就衰败。

　　为了解决以上这些在幼儿园里普遍存在的困惑与问题，我们希望呈献给大家的是一本实用的工具书，能为大家提供即读即用的自然角环境与活动设计。

　　为了赋予幼儿园自然角里的动植物更多教育价值，《角落里的生机》作者团队认认真真研究、总结经验：

　　谁能想到，一夜之间，大家发现当初觉得幼稚的小孩玩意儿才是最值得学习的技能之一！在上海，拥有自家菜园的才是“大户人家”。

　　对于种菜这件事，不必纠结场地，自家的院子、天井、露台、阳台、窗台……或是几个花盆都可以利用起来，甚至不用在意花盆的材质和大小。

　　以下种菜内容转载自微信公众号：上海自然博物馆。作者：桑亮亮（上海自然博物馆特约科普作者，单位：上海市农业技术推广服务中心）。转载内容已获授权，特此感谢！

　　种菜是一件技术要求高，又需要经验的专业活儿。种好一个品种的蔬菜类似生产一件工业产品，我们业余选手没有完备的设施设备，没有专业的技术和经验，所以要认识自己的短板，选择门槛低的品种开始。

　　像番茄、黄瓜、茄子等茄果类蔬菜生长周期长，从播种到采收都得60天以上，期间如果管理不好，很容易失败。

　　生长周期短的就容易成功多了，比如樱桃萝卜、空心菜、苋菜、菠菜等播种后30天左右就能采收了。不过你要是过了新手阶段，或者有个小院子，茄子、辣椒、秋葵等也是不错的选择。

　　有些蔬菜天生比较招虫，比如青菜、白菜、卷心菜等十字花科蔬菜，在气温比较高的病虫害发生适宜期就不建议种植。有些蔬菜虫子不爱吃，就很适合种在家里，比如像茼蒿、生菜、空心菜、苋菜、油麦菜、芹菜等等。

　　我们希望自己种的蔬菜能够一次播种多次采收，所以韭菜、香葱、香菜等荣登阳台蔬菜必种榜。

　　除此之外像苋菜、空心菜、茼蒿等可以摘心采收的蔬菜也是可以多次采收的。另外有些可食用的芳香类植物罗勒、迷迭香、荆芥、彩叶水芹等等可闻可赏可长期食用。

　　选择品种要适时适地。在种植像菠菜、青菜等叶茎菜的时候要注意“抽薹(tái)”现象。抽薹是蔬菜基部长出花茎开花的现象，是营养生长转为生殖生长的表现。抽薹受日照长短和温度影响，抽薹后叶茎菜的可食用部分就停止生长了（食用菜薹的除外），还会导致品质下降。

　　蔬菜还没长大就开花了，营养大打折扣，这不是白搭了这么多汗水嘛，所以购买蔬菜种子的时候要仔细阅读标签，了解适宜的种植区域及种植时间，根据播种的时间、区域选择合适的品种。

　　谁说只有种子才是繁殖材料呢！我们完全可以从家里现有的蔬菜里就地取材，用菜生菜。

　　我们吃的空心菜、木耳菜还有罗勒等芳香植物都是很容易扦插成活的。择菜的时候留点茎下来，扦插在基质里就可以长成一株新植物了。

　　木耳菜扦插选用粗壮的茎条，保留2-3个节点，如果想更快生根，可以先放在水里4-5天左右。

　　把青菜、芹菜蓝狮登陆、香菜的叶子掰下来吃，留点芯儿在根部上，把洋葱、香葱上半部分切掉，留下1/3的下半部，把根部埋进土里，过几天就可以生根长叶啦。

　　例如，西芹可以保留根部，先放在水中生根，3-5天后切面的中间就会长出芹菜叶，这时候就可以移栽到土里啦~

　　洋葱也可以先放在水里培根，然后栽种在土里。等到长出健壮的洋葱苗就可以吃啦！不过想要等到长出洋葱，还要等半年，秋天种，春天收。

　　但是呢，这个季节的叶茎菜再长就要抽薹了，比如芹菜、青菜，再继续种植的话，长不出多少茎叶就会开花。不过，看看绿植也是一种不错的生活趣味。

　　家里黄豆、绿豆、豌豆、大蒜买多了，可以换种吃法，改吃苗菜。豆子泡水发豆芽，大蒜埋土里割蒜苗。花生也可以发花生苗，营养丰富但是容易霉变，产生有毒的黄曲霉素，不要轻易尝试。

　　发绿豆芽从选豆、保湿、透气、避光几个方面都要做好。相信很多人都是发豆芽高手，具体过程就不赘述了~

　　种大蒜也比较简单，可以吃蒜苗，如果想吃蒜黄，可以把花盆放在比较暗的地方（比如放在灰黑色周转箱里）。

　　地瓜水培或种土里都是一盆不错的藤蔓绿植。把茎剪下来扦插生长，可以吃地瓜叶，如果空间大，埋深点，种上5个月可以挖红薯。

　　土豆也一样，把发芽的土豆切成数块，每块上留有芽点，放置于阴凉处晾干，埋土里3个多月后就可以挖土豆了，不过要记得土豆得埋深一些。

　　种菜可以不讲究场地，但得重视土壤。选择什么样的土壤是至关重要的问题。土壤既要保水保肥，又要疏松透气，这是相互制约的两方面，关键在分寸的拿捏。

　　疫情期间，大伙紧急种菜可能会使用楼下挖的泥土，不过需要注意的是，泥土黏性重保水性过强，需要进行适当改良，增加透气性。

　　比如可以在泥土中添加上述的介质，其中椰糠疏松透气、干净卫生、物美价廉值得推荐。由于椰糠含有天然盐分，最好冲洗后使用。

　　如果手头实在没有这些介质，那尽量多用树下的腐叶土。使用之前可以先曝晒两天消毒。

　　庄稼一枝花，全靠肥当家。对于非专业从事种植的人来说，肥料对蔬菜生长的重要性远超你的想象。家庭蔬菜种植过程我们一般只需要补充氮、磷、钾三种大量元素肥料。氮肥主要促进叶茎生长，磷肥主要促进开花和结果，钾肥主要促进根的生长。

　　根据使用时期的不同分为基肥和追肥。基肥是播种或植苗前混施在土壤中的肥料，一般用有机肥或缓释肥做基肥；追肥是生长过程中施加的肥料，用于满足蔬菜某时期对肥料的大量需求或补充基肥的不足，一般用速效肥进行追肥，少量多次效果好。

　　很多种植者坚持用有机肥，甚至自己堆肥。有机肥确实好处多多，可以改良土壤，给植物提供全面营养，还可以提升蔬菜品质。

　　但是使用的有机肥一定要充分腐熟，不然可能会烧苗，还会有臭味招来苍蝇蚊虫。商品有机肥干净无异味，安全方便好用。至于堆肥，如果有院子，有堆肥箱，有技术，可以尝试，不然有可能成为家里的一个臭味来源哦。

　　通过种菜，你不仅能收获一份美食，一片赏心悦目，你更能收获一家人一起亲手忙生活的乐趣。

　　本书以24个主题、72个活动案例，生动呈现了大自然的缩影——班级自然角的意义和面貌。自然角是幼儿学习自然科学的一种重要而特殊的场所，幼儿在自然角进行随机和长期的观察与探索，培养了科学素养以及对大自然一生的热爱。

　　书中的每一个主题案例都图文并茂地介绍了材料准备、环境创设及幼儿互动的内容。用简洁的文字、丰富的照片还原自然角现场，不仅呈现教师如何做，也呈现了幼儿参与自然角建设、布置、记录的过程和结果，让自然角的活动更全面。通过特别设计的小提示、科学小知识板块能够丰富一线教师的相关科学知识，完善自身的知识结构。

　　自然角照顾过程融合了观察、分类、记录、交流等科学探究领域的核心经验，能够为幼儿的合作、自信、求异、坚持等探究能力的发展以及热爱生命的意识、认真负责的态度培养提供土壤。

　　一套书回答孩子对于花草的“十万个为什么”，按春夏秋冬的时间轴介绍身边常见的植物，收录100多种花草的超高颜值彩铅手绘图鉴。