一些短视频平台上更是出现了不少教人做轻食、蔬菜沙拉的博主，看着挺诱人的。

　　要知道有些蔬菜生吃并不能发挥出它的“真正实力”，甚至有些蔬菜不经过烹调还容易导致呕吐等食物中毒现象。

　　叶菜、十字花科蔬菜（如油菜、西蓝花、甘蓝等）富含营养素和异硫氰酸盐等有益物质，餐桌上要多出现。

　　鲜豆类（如蚕豆、豌豆、豇豆、豆角等）含有丰富的氨基酸、各种矿物质和维生素。

　　海带、紫菜等海产品中富含碘。只要搞懂如何正确食用蔬菜，才能物尽其用，否则，就得不偿失。

　　可以直接生吃的种类比较有限，比如生菜、黄瓜、大白菜、洋葱、白萝卜、甜椒等，是可以直接生吃的，而且营养价值几乎百分百保留。但是，生食蔬菜要确保干净、卫生，有必要切的话蓝狮在线注册开户，生、熟工具分开，保证食品安全。

　　菠菜、苋菜、木耳菜、马齿苋这些蔬菜含草酸高，吃起来会有一种涩味，同时可影响钙、镁的利用率。

　　因为草酸是水溶性维生素，所以在吃这些食物时，用水焯一下，就很容易去掉草酸，口感也会好些。

　　西蓝花、胡萝卜、西红柿植物性食物中的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，其中β-胡萝卜素的转换效率最高。

　　不过，β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，加少量油进行烹调后，可促使胡萝卜素的溶出，提高吸收率。

　　①豆角在某期《向往的生活》中，宋丹丹和黄磊因为吃了未煮熟的老豆角而出现了恶心、呕吐、头晕等症状。

　　所以，在使用豆角时，要充分煮熟，尽量选择嫩豆角。因为豆角越老，所含凝集素越多。

　　，在吃这些蔬菜（如荸荠、茭白、莲藕等）时，最好不要生食，炒、焯水都可以。

　　每天蔬菜摄入量约为两拳大小（做熟后），蔬菜的厚度及直径与拳头相当。从今天开始就试着控制蔬菜的摄入量，生食也行，做熟也行。

　　添加辅食的时候，多样添加。刚刚添加辅食的时候，爸爸妈妈要让孩子多样尝试，均衡添加，不要无意识中给孩子养成偏食的习惯。

　　父母以身作则，多吃蔬菜，不挑食。如果孩子注意到你都不吃蔬菜，这无疑给他找到了一个不吃蔬菜的理由。

　　不要天天强调让孩子吃蔬菜。很多家长在给孩子提供食物的时候，非常执着的强调让孩子吃蔬菜，这样做反而无意地让他对蔬菜产生了抵触心理。家长只需要做到每餐提供蔬菜，喂食几次后，孩子不接受就换另一种蔬菜，这种蔬菜过段时间再出现到餐桌上。

　　蔬菜隐身。用尽办法孩子就是不接受蔬菜，家长要尝试隐藏蔬菜，如跟米粉混在一起做成泥状，切碎放到粥里，有或者做成蔬菜饼、饺子、包子、厚蛋烧等等。营养价值丰富的蔬菜，爸爸妈妈知道如何才能发挥它最大的价值了吗？

　　红伞伞，白杆杆吃完一起躺板板躺板板，睡棺棺然后一起埋山山埋山山，哭喊喊亲朋都来吃饭饭吃饭饭，有伞伞全村一起躺板板